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北京奥运餐饮文化内涵：向国际标准“看齐”

    中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。
　　中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的折理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。
    “蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。通过中西交流，我们的饮食文化又出现了新的时代特色。如于色、香、味、型外又讲究营养，就是一种时代进步。十大碗八大盘的做法得到了改革，这也是十分可喜的。但是，中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，应该有一个坚固的支点，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展，保持不衰的生命力。我觉得，这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。因此，对于中华饮食文化基本内涵的考察，不仅有助于饮食文化理论的深化，而且对于中华饮食文化占据世界市场也有着深远的积极意义。我认为，中华饮食文化就其深层内涵来廛，可以概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。
　　精。是对中华饮食文化的内在品质的概括。孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”。这反映了先民对于饮食的精品意识。当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层。但是，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。
　　美，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。《晏氏春秋》中说：“和如羹焉。水火醯醢盐梅以烹鱼肉，焯之以薪，宰夫和之，齐之以味。”讲的也是这个意思。
　　美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。
　　情，这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。
　　中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。
　　对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。
　　“礼”，是指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲究“礼，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记·礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。”“三礼”中几科没有一页不曾提到祭祀中的酒和食物。礼指一种秩序和规范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都体现着“礼”。
　　我们谈“礼”，不要简单地将它看作一种礼仪，而应该将它理解成一种精神，一种内在的伦理精神。这种“礼”的精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。
　　精、美、情、礼，分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。精与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的。唯其“精”，才能有完整的“美”；唯其“美”才能激发“情”；唯有“情”，才能有合科时代风尚的“礼”。四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确是把握“精、美、情、礼”，才能深刻地理解中华饮食文化，因则也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。
　　一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口，闻名中外的八大菜系、各地风味小吃、百年老字号等等，无不吸引着海外游客的味觉。奥运会是一场视觉的盛宴和精神的狂欢，如果能同时大饱口福，相信在2008年奥运竞赛的短短的日子里，那些来自五大洲的各国和地区的代表团、技术官员和裁判人员、奥运会工作人员、新闻媒体记者、现场观众等终生难忘。
　　奥运会又是一项最国际化的盛会，世界各国最优秀的饮食文化，也都能在这场盛会中找到属于自己的舞台：法国的鹅肝、意大利的空心粉、俄罗斯的鱼子酱、日本的寿司、韩国的泡菜等都已被广泛接受。鱼香肉丝、宫保鸡丁、烤鸭等中国菜也名扬海外，那么以此为契机，进一步将我们的饮食文化升华，向国际标准“看齐”，将是我们奥运食品计划的应有之意。
　　饮食文化是中国值得自豪，也是最容易为世界各国所接受的一环。中国有句老话：民以食为天。可见对吃的重视程度，奥运会期间的食品供应搞好了，不但可以体现我国的综合国力，还能以奥运会为窗口，通过奥运会食品供应的精心筹划，提供具有营养和特色的食品，弘扬我国饮食文化，为我国民族食品工业健康持续发展以及出口创汇均会起到积极的作用。
文章来源：搜狐网
2:49 PM | Add a comment | Send a message | Permalink | View trackbacks (0)
10/8/2008

还记得儿时看过的经典电视剧吗?

找到一部儿时没有看玩的古装电视剧《莲花争霸》
莲花争霸剧情介绍。。。。。。
根据古龙的流星蝴蝶剑改编的电视剧.
江湖中有一神秘杀手组织，沈冲是其中最优秀的杀手，但长期以来，他厌倦了杀手的生活，投靠南宫世家老爷子。 北方崛起的神秘组织飞鹰堡为了争夺武林秘笈--莲花宝典，与南宫世家形成了争霸局面。白玉川也为夺得此秘笈，一面与飞鹰堡勾结，一面又附和老爷子。沈冲深得老爷子信任，被派遣暗中调查黑白，在一次刺杀行动中邂逅了奇女子南宫蝶。小蝶目睹江湖恩怨几次自杀，又几次被沈冲救回，两人情深意重，生死缠绵  
 
 

电视剧《莲花争霸》全集--二十五集古装电视剧(1994)

《莲花争霸》是90年代红遍全中国的新加坡古装武侠剧，它揉和了金庸先生的《笑傲江湖》与古龙先生的《流星蝴蝶剑》，风格奇诡，最后那个类似东方不败的人物让人印象深刻，罗文唱的主题曲“无怨无悔我走我路”更是传唱一时。
说是没有看完，现在发现结局我小时候都是看过的 ，大概是记错了，反正印象中有一部小时候看过的电视剧，情节比较扣人心弦，不知道是不是《莲花争霸》。
7:23 PM | Add a comment | Send a message | Permalink | View trackbacks (0)

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2:23 AM | Add a comment | Send a message | Permalink | View trackbacks (0)
10/7/2008

新疆和西藏都发生了地震

我是昨天晚上从电视里知道这个消息的,情况好像都非常严重, 2008年,持续不断的天灾人祸,持续不断的地震正在思考
比较起来,对中国来说,北京奥运会能算得了什么大事情,当然,人们不会忘记:这是共产党统治中国由反西方国家转变为亲西方国家的一个重要标志。在过去，共产党带领的中国曾经是苏联的盟国，但是后来中国又与 苏联老大哥交恶。在走头无路的情况下又效仿近代很多曾经被否定和推翻的政权——投靠西方，巴结正欲全球霸权的美国。如今，在普京总统的领导下， 俄罗斯正在恢复昔日的雄风，中国的未来依然是西方列强的势力范围。 没有办法！中国政府除了跟随侵略者们继续打击恐怖主义外，再也无力做什么事情。好在以打击西方和亲西方国家为主的恐怖主义并没有真正把战火燃烧到中国的土地上，也许这本来就不是基地组织的目标。
说到这里，发现跑题了，不想再言语，只剩下伤心难过份了。哭泣
2:03 AM | Add a comment | Read comments (1) | Send a message | Permalink | View trackbacks (0)
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